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4种电饼铛烙饼的方法简单易学轻松烙出家常饼电
作者:威尼斯人官网    发布日期:2019-11-03 09:14


  家里有电饼铛,这4种做饼的方法要掌握,多种家常烙饼轻松做起来,电饼铛绝对不闲置。

  有小伙伴跟我说,家里买了电饼铛,却不知道该做些什么?要说我家最喜欢的厨具,当属电饼铛了,主要因为我喜欢吃面食,而电饼铛可以帮助我做很多面食,发面的,不发面的,甚至直接拌面糊的,用电饼铛做起来都特别方便。今天多妈就来分享4种用电饼铛烙饼的方法, 简单易学,快来看看吧。

  所需食材:面粉200g、清水110g、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油;

  第二步:用筷子把肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀,搅拌的过程中根据肉馅的湿度可能需要加入少量的凉白开水,少量多次加入,让肉馅更黏稠一些;

  第五步:面粉和清水按照100:55的比例揉成一个柔软光滑的面团,面粉吸水性不同,水量需要相应调整,揉好的面团很软,盖上保鲜膜静置15分钟左右;

  第七步:在擀好的长方形面饼的两侧各三分之一处,分别切两刀,整个面饼分成了上中下三行,每行三个可分成三个方块;

  第八步:把调好味的肉馅铺在饼皮上,空出右下角的部分,四周周边处也空出来;

  第十五步:再把左右两边的饼皮和肉馅依次往中间折,这个时候一个厚厚的肉饼就折出来了;

  第十七步:电饼铛预热3分钟,上下盘加热,刷一层薄油,把肉饼小心的放到电饼铛里;

  擀饼皮的时候不要擀得太薄,否则容易破皮;但也不能擀得太厚,否则会影响口感,薄厚程度可参考饺子皮;

  所需食材:面粉300g、酵母粉3g、清水170g、食用油适量、芝麻盐适量;

  第一步:取一个大碗,放进清水和酵母粉混合,再放进面粉,揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜发酵;

  第五步:把揉好的面团用擀面杖擀开成一张薄饼,倒上一些食用油,用刷子刷均匀;

  第八步:再把面卷像蚊香一样盘起来,盘的紧一点,收口塞到底部,形成一个圆形的饼的形状;

  第九步:再撒一些干面粉,用擀面杖把面饼擀成薄一点的圆饼,厚度约7mm,擀好的面饼盖上保鲜膜,静置4分钟左右;

  第十步:电饼铛预热3-4分钟,上下盘同时加热,预热好以后上下盘分别刷一层薄油,再把擀好的饼放到电饼铛里;

  发面可以选择40度温暖发酵、常温发酵和低温发酵,发酵环境温度高(最高不要超过40度),发酵时间就会短,反之,发酵环境温度低,比如放到冰箱里冷藏发酵,时间就会比较长;

  芝麻盐可以买成品,也可以自己做,把芝麻炒熟后用擀面杖擀碎,再混合食用盐就可以了。

  【所需食材】:全麦面粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒盐适量、芝麻盐适量、食用油适量;

  第一步:取一个大碗,放上清水和酵母粉,混合均匀后再放进全麦面粉,用筷子拌均匀,再揉成一个光滑柔软的面团;

  第三步:把发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量的干面粉,揉至光滑,分成五个面团,其其中四个每个约60g,剩下一个大一点的面团约80g,分别揉圆备用;

  第四步:先把最大的那个面团用擀面杖擀成薄一点的面饼,刷上一层食用油,在饼上依次撒上椒盐和芝麻盐;

  第五步:再把另外四个小一点的面团也都擀成薄薄的面饼,先取一张放到大面饼上,刷一层食用油,撒上椒盐和芝麻盐;

  第六步:依次放上第二张小面饼,刷油,撒上芝麻盐和椒盐;第三张面饼,刷油,撒上芝麻盐和椒盐;最后放上第四张面饼;

  第七步:把最底部的大面饼四周多出来的地方朝上折,把叠起来小面饼刚好包起来;

  第十步:用擀面杖擀开,把饼擀的薄一点,厚度约1CM,擀好以后盖上保鲜膜静置5分钟左右;

  第十一步:电饼铛上下盘加热,预热3-4分钟,预热好以后上下盘分别刷一层薄油,把饼胚放到电饼铛里;

  第十二步:合上电饼铛,自主烙烤7分钟左右;烙熟以后饼的香味特别浓,又松又软很是好吃。

  发面饼如果比较厚,烙的过程中会把电饼铛的上盖顶起,不用管,继续烙就可以了,如果颜色会因为上色不均匀,可以烙熟以后把饼转个方向再烙一分钟帮助上色;

  【所需食材】:洋槐花100g、面粉300g、清水150g、酵母粉3g、食用油适量、椒盐适量;

  第三步:把小盆里的食材搅拌均匀,揉成一个柔软的面团,不用揉的时间特别长,没有干粉,能揉成团就可以了;盖上保鲜膜静置酵至两倍大;

  第五步:揉面垫上撒一些干面粉,把发酵好的面团移到揉面垫上,排气揉匀再分成两个面团,揉圆备用;

  第九步:把卷好的长条形的面卷再盘成一个圆形,收口在下面,盖上保鲜膜静置3分钟;

  第十一步:电饼铛上下盘加热,预热3-4分钟,上下盘分别刷一层薄油,把擀好的饼放进去,自主烙烤7分钟左右;

  第十二步:烙好的饼两面焦黄,外焦里嫩,咸香可口,还带有花香味,非常好吃。

  这个做法的发面饼可以把洋槐花换成应季的其它食材,比如香葱、圆白菜、芹菜叶、蘑菇等等,简单易做,营养美味。返回搜狐,查看更多

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